Futter von kleinen Spießern
Erstellt von Rolf am Montag 5. Januar 2009 in Rezepte
Die in Spanien spätestens seit dem 13. Jahrhundert gepflegte Tradition, sich durch den Verzehr von kleinen Häppchen namens Tapas durch den Tag bzw. den Abend zu snacken, hat längst die Essgewohnheiten in ganz Europa beeinflusst. Gemäß einer möglichen Entstehungsgeschichte wurde die Tapa (span. “Deckel”, “Abdeckung”) zunächst als lebenserhaltende Fütterungs-Maßnahme für ansonsten nur von Alkohol lebende Kutscher in der Provinz Malaga erdacht.
Auch heute noch bilden die kleinen Appetizer, bei einem zünftigen Zug durch die Bars und Bodegas der spanischen Altstädte, die Grundlage für einen stabilen Magen. Wichtig beim Verzehr der sich regional stark unterscheidenden Vorspeisen ist der Einsatz von Zahnstocher ähnlichen Spießen. Mit denen fischt man seine Tapas von den entweder extra zu bestellenden oder vom Wirt kostenlos bereitgestellten Tellerchen.
Neben vielerlei Seegetier, Meeresfrüchten und Fleischsorten, die heute als kreative Form der traditionell eher puristischen Kleinspeise gereicht werden, haben sich auch weiterhin die Evergreens der Tapas-Szene gehalten. Grüne Oliven, in Olivenöl zubereitete und mit grobkörnigem Salz gewürzte grüne Paprikaschoten (Pimientos de Padrón) oder mit Tomatenfruchtfleisch, Knoblauch und Olivenöl bestrichenes getoastetes Weißbrot (Pan con tomate) sind bei entsprechender Qualität und Zubereitung echte Delikatessen.
Wer von dem Agenturnamen TAPAS & TWAIN messerscharf ableitet, hier würde den lieben langen Tag lang kalorienreiches, auf dünne Holzstäbchen gespießtes Fingerfood genascht, der irrt. Bei TAPAS & TWAIN wird werbliche Kommunikation auf appetitliche Weise gestaltet und mit der entscheidenden Würze dargereicht. So, dass sich der Kunde des Kunden sich danach die Finger leckt.
Nichtsdestotrotz möchten wir denjenigen den Mund wässerig machen, die auf die kleinen Leckereien von der Iberischen Halbinsel stehen und mit ihnen unsere Lieblingsrezepte austauschen. Früher sammelten wir alle Pannini-Fußballsticker und heute haben wir immer noch guten Geschmack…
