Pimientos de Padrón
Zutaten:
- unreife, kleine, grüne Paprikaschoten
- Olivenöl
- körniges Meersalz
Zubereitung:
Die putzigen Mini-Paprikas gibt’s in Fachmärkten für Iberische Küche wie zum Beispiel “Mitte Meer” in Berlin. Man brät sie unter ständigem Rühren in einer tiefen Pfanne mit reichlich Olivenöl bis die Blasen werfen und leicht schrumpelig werden. Mit Schöpflöffel aus dem Öl nehmen, in Papier von der Küchenrolle abtupfen und mit dem Salz überstreut heiß servieren.
Oft wird kolportiert, besonders lustig sei, wenn ein Mitesser auf einen scharfen Ausreißer in der Gruppe der ansonsten milden, leicht herben Pimientos beisse. Bei uns noch nicht vorgekommen, schade…