Als kleine Gaumenfreude, die noch dazu recht einfach zu machen ist, aber eine große Wirkung erzeugt, gibt es heute das Rezept zu Zitronentrüffeln!

Zitronentrüffel

200g feine weiße Schokolade

60 ml Sahne

30 g Butter

25 g Löffelbiskuit

1 TL Zitronenschale

50 g weiße geriebene Schokolade (zum Wälzen)

Zubereitung:

Für die Zitronentrüffel den Biskuit fein zerbröseln. Die Schokolade in eine Rührschüssel geben. Butter und Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis die Butter zerlassen ist, anschließend einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die heiße Sahnemischnug über die Schokolade gießen und so lange mit einem Löffel rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Die Biskuitbrösel und die Zitronenschale dazugeben und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest genug ist, um daraus Kugeln zu formen, dies dauert ungefähr 30 Minuten – dabei ab und zu umrühren. Dann jeweils einen Teelöffel der Masse zu einer Kugel rollen. Die geriebene Schokolade auf Pergamentpapier streuen. Die Trüffel darin wälzen und auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bzw. bis alles fest ist.