Als kleine Gaumenfreude, die noch dazu recht einfach zu machen ist, aber eine große Wirkung erzeugt, gibt es heute das Rezept zu Zitronentrüffeln!

Zitronentrüffel

200g feine weiße Schokolade

60 ml Sahne

30 g Butter

25 g Löffelbiskuit

1 TL Zitronenschale

50 g weiße geriebene Schokolade (zum Wälzen)

Zubereitung:

Für die Zitronentrüffel den Biskuit fein zerbröseln. Die Schokolade in eine Rührschüssel geben. Butter und Sahne in einen Topf geben und bei schwacher Hitze rühren, bis die Butter zerlassen ist, anschließend einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die heiße Sahnemischnug über die Schokolade gießen und so lange mit einem Löffel rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Die Biskuitbrösel und die Zitronenschale dazugeben und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest genug ist, um daraus Kugeln zu formen, dies dauert ungefähr 30 Minuten – dabei ab und zu umrühren. Dann jeweils einen Teelöffel der Masse zu einer Kugel rollen. Die geriebene Schokolade auf Pergamentpapier streuen. Die Trüffel darin wälzen und auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bzw. bis alles fest ist.

Es ist mal wieder Zeit für ein Tapas-Rezept! Wer einmal diese selbstgemachten Weinblätter gegessen hat, der möchte nie wieder welche aus der Dose. Viel Spaß und guten Appetit.

500 Gramm Rinderhack

300 Gramm Rundkornreis

1 große Zwiebel

3 EL Olivenöl

1/2 Bund Petersilie (glatte)

2 EL Paprikamark

Salz, Pfeffer

Chilliflocken (Pul Biber)

1 Prise Piment

3 EL Balsamico-Essig

1 Paket Weinblätter (frische; türkischer Supermarkt)

Zubereitung:

Die Weinblätter stapeln (jeweils ca. 10 – 15 Weinblätter) und von jeder Seite 1 min. in kochendes Wasser legen. Dann das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Reis, die Petersilie, die Gewürze, das Öl und den Essig verkneten.

Die Blätter mit den “Adern” nach oben auf ein Brett legen und eine kleine Menge (je nach Größe der Blätter und gewünschter Dicke ca. 1 Teelöffel) der Hackmischung auf die Blätter legen. Dann die Seiten einklappen und einrollen. Nicht zu fest, da die Blätter sonst platzen könnten, aber auch nicht zu locker, weil sie sonst aufgehen. Ist ein bisschen Übungssache.

Nun die fertig gerollten Weinblätter eng in einen Topf stapeln, und Wasser (mit Paprikamark und etwas Salz) genau bis zum Ende der gestapelten Blätter gießen, einen flachen Teller drauflegen und auf niedriger Stufe ca. 30 min. köcheln lassen. Mit Joghurt servieren.

TAPAS & TWAIN wünscht allen Kunden und Agenturfreunden frohe Weihnachten und natürlich einen guten Rutsch ins Jahr 2011!
Als kleinen Weihnachtsgruß für den Gaumen haben wir ein tolles Vanillekipferlrezept:

560g Mehl
160g Zucker
400g Butter
200g Haselnüsse (gemahlen)
100g Zucker und 4 Päckchen Vanillezucker zum Wenden

Mehl, Zucker, in kleine Stücke geschnittene Butter und die Nüsse zu einem Teig verkneten, 1 Std. kühl stellen, eine Rolle formen, davon Stücke abschneiden, die man zu Kipferln formt.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und auf der zweiten Schiene von unten bei 175° goldgelb backen. Ca. 15 Min. pro Blech.
100 g Zucker und 4 P. Vanillezucker mischen, die gerade gebackenen Kipferl darin wenden und auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Vermutlich ist das “Mobile Web” Schuld an der Nachricht, die jetzt vielen Programmierern Kopf zerbrechen macht. Als einen von insgesamt 200 Faktoren, die das Page-Ranking des Suchmaschinen-Weltmarktführers beeinflussen, hat Google nun die Ladegeschwindigkeit von Websites definiert. Wie schnell eine Site auf eine Webanfrage reagiert, soll in Zukunft mitentscheiden, ob sie auf den vorderen Plätzen der Trefferlisten auftaucht oder eher im Mittelfeld untergeht. Abgesehen von allen anderen Anforderungen, wie z.B. inhaltliche Relevanz und angemessene Usability, spielt auch für den Internetnutzer der Faktor Zeit eine entscheidende Rolle, um sich auf das Angebot einer Website einzulassen.

Google schreckt damit alle Webmaster auf, denen minimale Bildgrößen und geschwindigkeitsreduzierende Programmierungen bisher unwichtig waren. Auch wenn in dem offiziellen Google Webmaster Central Blog klargestellt wird, nur 1% der Search Engine Performance einer Website hänge von ihrem Erscheinungstempo ab, zeichnet sich der eingeschlagene Kurs klar ab. In Zukunft will Google einerseits durch schnellere Zugriffszeiten die eigene Rechenlast reduzieren und damit Kosten sparen. Andererseits geht der Trend zunehmend hin zu mobilen Online-Anwendungen via Smart-Phone etc., einem lukrativen Markt den der kalifornische Web-Gigant auch weiterhin fest im Griff behalten möchte.

Für die Verleihung des diesjährigen YouTube Secret Talents Award am 10. April 2010 in der Berliner o2 World arbeitet YouTube mit der Berliner Konzertagentur Live Legend Entertainment zusammen. Im Vorprogramm der Live Legend Band Ich + Ich wird der Gewinner des Online-Videowettbewerbs vor rund 15.000 Konzertbesuchern gekürt.

Der zum dritten Mal ausgelobte Award ist mit einer Talentförderung im Wert von 10.000 Euro und einem professionellen YouTube-Kanal dotiert. Der von YouTube und o2 organisierte Talentwettbewerb wird von „Schirmherr“ Christian Ulmen in seiner Rolle als „Uwe Wöllner“ präsentiert. Er moderiert auch die Award-Verleihung und erhält dabei Unterstützung von der MTV-Moderatorin Hadnet Tesfai. Weitere Partner von YouTube Secret Talents sind dieses Jahr BILD.de und YOUR CHANCE, das Casting-Portal der UFA.